セルをダブルクリックするとセル内にカーソルが置かれ、入力/編集することができますが、できなくなってしまった場合は以下を確認しましょう。
「ツール」−「オプション」−「編集」タブをクリック
「セル内で編集する」にチェックを入れ「OK」をクリック
[Officeボタン]−[Excelのオプション]ボタンをクリック
[詳細設定]をクリック
[編集設定]−[セルを直接編集する]にチェックをいれる